2-2 Augmentation du prix des cafés et classification du vert

Bonjour à vous chers auditeurs!

Dans cet épisode, on discute de l'augmentation du prix du café et de ce qui influence cette augmentation.  Ensuite je vous présente les techniques les plus utilisées pour la gradation des cafés verts.

Ci-dessous, je vous partage des liens de contenus cités dans l'épisode et d'autres liens en complément.

Je vous souhaite une bonne écoute!

Dany Marquis

Brulerie du Quai

Chronique «Ça coûte cher’’ de l’Émission JE (11 février 2022)

Chronique de Michel Girard à Qub (11 février 2022) 

Texte de Julien McEvoy du Journal de Montréal

Ci-dessous, vous pouvez voir un graphique démontrant les prix du café grade commercial en bourse des 25 dernières années.  On peut voir la hausse qui concorde avec la Covid et remarquer une petite baisse dans le dernier mois.

Notez aussi que l’augmentation actuelle est moindre que celle de 2011 que nous avons subi.  La différence est que celle de 2011 n’était amplifié par une augmentation globale des coûts.  En plus que les salaires étaient plus bas à l’époque.

Prix du café marché boursier

Exemple d'entreprise agroalimentaire qui a de gros défis pour faire face à l'inflation  

Exemple de tamis pour la gradation du café vert par la taille pour laboratoire

Chapters

• 0:00 Introduction
• 2:51 Prix du café
• 19:59 Classification du café vert
• 38:18 Conclusion