Café, chocolat & discussion de comptoir
Bienvenue à Café, chocolat & discussion de comptoir. Un balado dédié à ces produits merveilleux que sont le café et le chocolat et aux rencontres extraordinaires qu'on fait en partageant avec vous ces passions. Nous aborderons également l'univers de ces produits avec notre point de vue d'importateur et de fabricant, tout en étant en contact avec, d'un côté les producteurs et de l'autre, les consommateurs et les professionnels, chefs et artisans. Nous teinterons également nos discussions de notre réalité, de notre lifestyle entrepreneur, de la ruralité de notre positionnement géographique et de la chance d'habiter dans un merveilleux endroit au bord de la Baie-des-Chaleurs.Animateur: Dany Marquis
Café, chocolat & discussion de comptoir
Astuce pour l'espresso et Palmarès des meilleurs cafetières espresso selon la revue Protégez-Vous
Je lance la saison 2 du balado avec le dévoilement d'une technique pour améliorer vos préparations d'espresso et réduire grandement la canalisation.
Ensuite, je parcours avec vous le palmarès des meilleures cafetières espresso de la Revue Protégez-vous.
Ils ont fait un excellent travail en évaluant 29 cafetières espresso de marques Saeco, Lelit, Breville, DeLonghi et Jura, entre autres, tout en tenant compte de la réparabilité et de la fiabilité des appareils.
Leur jury de baristas et de torréfacteurs a goûté à plus de 100 espressos courts pour trouver les modèles qui font le meilleur café parmi 18 cafetières manuelles et 11 cafetières automatiques.
Je vous dévoile leurs conclusions.
Je survole également les autres articles relatifs au cahier, dont
- Comment choisir une cafetière espresso
- Conseil pour produire un café de qualité
- Réparabilté et fiabilité des cafetières espresso
Bonne écoute!
Dany Marquis
Les liens relatifs à cet épisode:
Brûlerie du Quai
Le fameux Duomo pour la méthode WDT
Outil WDT imprimé par la boutique CaféFabrique de Jasmin Tétreault
Boutique caféFabrique
Explication de la méthode WDT par Barista Hustle
Revue Protégez-vous section Cafetières espresso
Les dessous de la Tasse par Florence Marquis: Yémen
Les dessous de la Tasse par Florence Marquis : Éthiopie